Vildthåndteringsvirksomheder

I Danmark findes der autoriserede vildthåndteringsvirksomheder, der dyrlægekontrollerer vildtkødet, inden det sælges til restauranter, detailhandlen og private.

Bjarne Frost Vildt
Vildtslagteriet Bjarne Frost Vildt er et slagteri, som forarbejder alle former for vildt. Bjarne Frost køber sit vildt af jægere, og private kan købe vildt direkte fra Bjarne Frost Vildt. Slagteriet har åbent i jagtsæsonen alle hverdage fra kl. 8.00, men ring eller mail gerne for køb og bestilling af vildt. Vildtslagteriet har også online-service for køb og bestilling af vildt.
Bjarne Frost Vildt
Saltøvej 118
4700 Næstved
www.bfv.dk

Klosterhedens Vildt
Klosterhedens Vildt har siden 2007 været leverandør af fritlevende dansk vildt. Klosterhedens Vildt aftager bl.a. kron- og råvildt nedlagt på Skov- og Naturstyrelsens områder. Forretningens målsætning er at gøre dansk vildt kendt for sin kvalitet og smag, og de har fokus på at udvikle nye variationer af vildt, fordi det vilde køkken har en vitalitet, der passer i det moderne køkken med smag af højeste kaliber og en sundhed ud over det sædvanlige. Man kan bestille deres vildtkød online på info(a)klosterhedens-vildt.dk eller besøge gårdbutikken, der er åben hver torsdag kl. 10-18.
Klosterhedens Vildt
Holmgaardvej 49
7660 Bækmarksbro
www.klosterhedens-vildt.dk

Egtved Slagtehus
Egtved slagtehus tilbyder alle jæger, at slagte deres nedlagte vildt, og de sælger også det dyrlægekontrollerede vildtkød til almindelige forbrugere. Foruden selve slagtningen og parteringen af dyrene, kan Egtved Slagtehus også tilbyde at fremstille vildspegepølser af det mere ureelle kød fra dyrene, ligesom kødet kan røges efter ønske. Slagtehuset modtager nedlagt kron- og rådyr.
Egtved Slagtehus
Brudesøvej 1
6040 Egtved
www.egtvedslagtehus.dk

Voerladegaard Slagter
I jagtsæsonen kan man købe forskelligt krondyrpålæg. Slagteren forarbejder desuden kronvildt for områdets jægere.
Voerladegaard Slagter
Holmedal 29
8660 Skanderborg
www.voerladegaard-slagter.dk

Bjerre Kød
Slagteren, der har åbent alle dag undtagen søndag og mandag, sælger i jagtsæsonen forskellige vildtprodukter af rådyr.
Bjerre Kød
Bjerrevej 346
8783 Hornsyld
www.bjerre-koed.dk

Nr. Onsild Slagtehus
I jagtsæsonen modtager slagteriet vildt fra jægere, og det vil være muligt at købe forskellige vildtudskæringer.
Nr. Onsild Slagtehus
Rævebakken 2
9500 Holstebro
www.onsildslagtehus.dk

Havnens Fiskehus – Vildtafdeling
I fiskehusets særlige vildtafdeling er det i jagtsæsonen muligt at købe vildt både ferskt, røget og på frost. Produktudvalget er stort, da mange jægere leverer både kronvildt, rådyr, harer, fasaner og ænder til slagteren. Man kan altid kontakte slagteren for at høre, hvad han har i butikken – uden for jagtsæsonen vil det være muligt at købe vildt på frost.
Havnens Fiskehus – Vildtafdeling
Fiskerivej 6
8000 Århus C
www.hf-aarhus.dk

Nr. Asminderup Slagtehus
Nr. Asminderup Slagtehus er autoriseret til at håndtere vildtkød og aftager råvildt fra Skov og Naturstyrelsens jagter. Udbuddet er afhængig af jagtsæsonen, så det er en god idé at kontakt slagteren for information, tlf.: 59 32 40 37.
Nr. Asmindrup Slagtehus ApS
Gl. Nykøbingvej 78
4572 Nørre Asmindrup

Tilbage til Hvor køber man vildt?

Gå til Vildtforhandlere og online-vildtsalg

Gå til Skov- og Naturstyrelsen

Aktuelt

Rasmus Grønbech vinder Årets Vildtret 2011

Søndag 20. november 2011 dystede seks af landets bedste kokke i Danmarks første kokkekonkurrence med fokus på vildtkød, og Rasmus Grønbech fra restaurant Grønbech & Churchill blev kåret som vinder. Læs pressemeddelelsen fra Bæredygtig jagt, eller se hvad medierne skriver om kokkekonkurrencen. Du kan også se alle kokkenes opskrifter her.

Tvhold ser Borreby Gods' naturtiltag

Borreby Gods ved Skælskør arbejder ligesom 250 andre godser i Danmark for at øge biodiversiteten ved hjælp af de såkaldte biotopplaner. Tv-kanalen 24 Sjællandske var den 4. november 2011 med skytte Anker Pedersen på rundvisning i naturen omkring godset. Se mere

Nordjyske Stiftstidende, 1. oktober 2011: Nye levesteder for vildtet

Lindenborg Gods har siden 2008 anlagt mange nye levesteder til gavn for vildtet, og det har haft en positiv betydning for bestanden af de forskellige arter på godsets arealer, skriver Nordjyske Stiftstidende 1. oktober 2011. Læs mere

TVSYD, 28. juni 2011

På herregården Tamdrup Bisgaard sørger insektvolde, barjordsstriber og levende hegn for at skabe gode skjulesteder og føde til vildtet. Tiltagene er en del af ejendommens biotopplan, der forbedrer levevilkårene for flora og fauna. På landsplan har 250 ejendomme indsendt en biotopplan til Naturstyrelsen. TVSYD besøgte herregården for at se, hvad de konkret gør for at øge biodiversiteten i området. Læs mere

Midtvendsyssel Avis, 22. marts 2011

Der foregår et stort stykke arbejde med at forbedre agerhønsenes levevilkår ved at sørge for, at der er variation i landskabet. Det skriver Midtvendsyssel Avis i forbindelse med deres omtale af en af forårets markprøver for jagthunde. Læs mere

Søndagsavisen, uge 2 2011. Vælg det vilde kød

Det er en myte, at vildtkød er svært at skaffe og besværligt at tilberede. Det siger Michelinkokken Mikkel Maarbjerg til Søndagsavisen. Faktisk spiser flere danskere ifølge avisen mere vildt i takt med, at det er blevet populært at spise råvarer efter årstiden. Mikkel Maarbjerg giver i artiklen tips til tilberedning af vildtkød. Læs mere

DR P1, lørdag 8. januar 2011. Koplevs Køkken: Vildthakkebøffer

"Der er masser af vildt i Danmark og masser af muligheder for at få fat på det...Der er nok til, at vi alle kunne spise mere vildt." Sådan sagde Kjeld Koplev i radioprogrammet Koplevs Køkken. Temaet var mad med vildtkød, og Koplev inspirrerede med en opskrift på vildthakkebøffer og anbefalede lytterne at bestille vildtkød internettet. Læs mere

DR.dk, torsdag 4. november 2010. Jægere afviser kritik af jagt på udsat vildt

"Jagt på udsat vildt er en hundredårig gammel tradition i Danmark. Det centrale er, om dyrene har et godt liv. Det mener vi, de har," udtaler formanden for Danmarks Jægerforbund, Ole Roed Jakobsen, og tager dermed afstand fra Dyreetisk Råds kritik af jægernes jagt på opdrættet og udsat vildt. Læs mere

Berlingske Tidende, 5. november 2010. Forbud mod fuglejagt afvises

Justistsministeren afviser et kontroversielt forslag fra Det Dyreetiske Råd om at stoppe jagt på opdrættede vildtfugl. Det skrev Berlingske Tidende 5. november 2010. Læs mere

Ekstra Bladet, 21. oktober 2010. Vildt er moderne

Hvordan tilbereder man vildt? og hvor finder man det? Det var blot nogle af de spørgsmål, som Ekstra Bladets KUP i artiklen "Vildt er moderne" fik svar på. Læs mere

TV2 Fyn, 25. oktober 2010. Skab mere natur og udsæt mere vildt
Ud fra strategien "Skab mere natur og udsæt mere vildt" er 65 fynske landmænd og skovejere godt i gang med at skabe mere natur til gavn for dyrene. Et af stederne er Valdemars Slot, som TV2 Fyn har besøgt. Læs mere

Berlingske Tidende, 20. oktober 2010. Tilbage til naturen

Berlingske Tidende har været på besøg på Gisselfeld Kloster for at se ejendommens nye biotoper. Fra i år skal landejendomme nemlig tilføre naturen nye biotoper til gavn for fauna og flora, hvis de vil udsætte fasaner og agerhøns til jagt. Læs mere

TV SYD, 31. marts 2010. Danmarks bedste jagthund

Under overskriften ”Danmarks bedste jagthund” bragte TVSyd i deres aftenudsendelse onsdag 31. marts et indslag om en stor hundeprøve, som Danmarks Jægerforbund havde afholdt på markerne omkring Løgumkloster samme formiddag. Læs mere

TV2/Nord, 31. januar 2010. Jægere hjælper dyr

Især råvildtet har brug for en hjælpende hånd i det snedækkede vinterlandskab. Jægerne i jagtkonsortiet ved Kærbjerge i Rold Skov lod derfor riflerne stå søndag 31. januar, hvor årets sidste jagt skulle have fundet sted. Læs mere


Bæredygtig jagt Jagtens historie Spørgsmål om jagt Fakta om jagt Dokumentation Vildt på middagsbordet Hvor køber man vildt? Presse Links Støt fremtidig jagt Kontakt	Vildthåndteringsvirksomheder I Danmark findes der autoriserede vildthåndteringsvirksomheder, der dyrlægekontrollerer vildtkødet, inden det sælges til restauranter, detailhandlen og private. Bjarne Frost Vildt Vildtslagteriet Bjarne Frost Vildt er et slagteri, som forarbejder alle former for vildt. Bjarne Frost køber sit vildt af jægere, og private kan købe vildt direkte fra Bjarne Frost Vildt. Slagteriet har åbent i jagtsæsonen alle hverdage fra kl. 8.00, men ring eller mail gerne for køb og bestilling af vildt. Vildtslagteriet har også online-service for køb og bestilling af vildt. Bjarne Frost Vildt Saltøvej 118 4700 Næstved www.bfv.dk Klosterhedens Vildt Klosterhedens Vildt har siden 2007 været leverandør af fritlevende dansk vildt. Klosterhedens Vildt aftager bl.a. kron- og råvildt nedlagt på Skov- og Naturstyrelsens områder. Forretningens målsætning er at gøre dansk vildt kendt for sin kvalitet og smag, og de har fokus på at udvikle nye variationer af vildt, fordi det vilde køkken har en vitalitet, der passer i det moderne køkken med smag af højeste kaliber og en sundhed ud over det sædvanlige. Man kan bestille deres vildtkød online på info(a)klosterhedens-vildt.dk eller besøge gårdbutikken, der er åben hver torsdag kl. 10-18. Klosterhedens Vildt Holmgaardvej 49 7660 Bækmarksbro www.klosterhedens-vildt.dk Egtved Slagtehus Egtved slagtehus tilbyder alle jæger, at slagte deres nedlagte vildt, og de sælger også det dyrlægekontrollerede vildtkød til almindelige forbrugere. Foruden selve slagtningen og parteringen af dyrene, kan Egtved Slagtehus også tilbyde at fremstille vildspegepølser af det mere ureelle kød fra dyrene, ligesom kødet kan røges efter ønske. Slagtehuset modtager nedlagt kron- og rådyr. Egtved Slagtehus Brudesøvej 1 6040 Egtved www.egtvedslagtehus.dk Voerladegaard Slagter I jagtsæsonen kan man købe forskelligt krondyrpålæg. Slagteren forarbejder desuden kronvildt for områdets jægere. Voerladegaard Slagter Holmedal 29 8660 Skanderborg www.voerladegaard-slagter.dk Bjerre Kød Slagteren, der har åbent alle dag undtagen søndag og mandag, sælger i jagtsæsonen forskellige vildtprodukter af rådyr. Bjerre Kød Bjerrevej 346 8783 Hornsyld www.bjerre-koed.dk Nr. Onsild Slagtehus I jagtsæsonen modtager slagteriet vildt fra jægere, og det vil være muligt at købe forskellige vildtudskæringer. Nr. Onsild Slagtehus Rævebakken 2 9500 Holstebro www.onsildslagtehus.dk Havnens Fiskehus – Vildtafdeling I fiskehusets særlige vildtafdeling er det i jagtsæsonen muligt at købe vildt både ferskt, røget og på frost. Produktudvalget er stort, da mange jægere leverer både kronvildt, rådyr, harer, fasaner og ænder til slagteren. Man kan altid kontakte slagteren for at høre, hvad han har i butikken – uden for jagtsæsonen vil det være muligt at købe vildt på frost. Havnens Fiskehus – Vildtafdeling Fiskerivej 6 8000 Århus C www.hf-aarhus.dk Nr. Asminderup Slagtehus Nr. Asminderup Slagtehus er autoriseret til at håndtere vildtkød og aftager råvildt fra Skov og Naturstyrelsens jagter. Udbuddet er afhængig af jagtsæsonen, så det er en god idé at kontakt slagteren for information, tlf.: 59 32 40 37. Nr. Asmindrup Slagtehus ApS Gl. Nykøbingvej 78 4572 Nørre Asmindrup Tilbage til Hvor køber man vildt? Gå til Vildtforhandlere og online-vildtsalg Gå til Skov- og Naturstyrelsen	Aktuelt Rasmus Grønbech vinder Årets Vildtret 2011 Søndag 20. november 2011 dystede seks af landets bedste kokke i Danmarks første kokkekonkurrence med fokus på vildtkød, og Rasmus Grønbech fra restaurant Grønbech & Churchill blev kåret som vinder. Læs pressemeddelelsen fra Bæredygtig jagt, eller se hvad medierne skriver om kokkekonkurrencen. Du kan også se alle kokkenes opskrifter her. Tvhold ser Borreby Gods' naturtiltag Borreby Gods ved Skælskør arbejder ligesom 250 andre godser i Danmark for at øge biodiversiteten ved hjælp af de såkaldte biotopplaner. Tv-kanalen 24 Sjællandske var den 4. november 2011 med skytte Anker Pedersen på rundvisning i naturen omkring godset. Se mere Nordjyske Stiftstidende, 1. oktober 2011: Nye levesteder for vildtet Lindenborg Gods har siden 2008 anlagt mange nye levesteder til gavn for vildtet, og det har haft en positiv betydning for bestanden af de forskellige arter på godsets arealer, skriver Nordjyske Stiftstidende 1. oktober 2011. Læs mere TVSYD, 28. juni 2011 På herregården Tamdrup Bisgaard sørger insektvolde, barjordsstriber og levende hegn for at skabe gode skjulesteder og føde til vildtet. Tiltagene er en del af ejendommens biotopplan, der forbedrer levevilkårene for flora og fauna. På landsplan har 250 ejendomme indsendt en biotopplan til Naturstyrelsen. TVSYD besøgte herregården for at se, hvad de konkret gør for at øge biodiversiteten i området. Læs mere Midtvendsyssel Avis, 22. marts 2011 Der foregår et stort stykke arbejde med at forbedre agerhønsenes levevilkår ved at sørge for, at der er variation i landskabet. Det skriver Midtvendsyssel Avis i forbindelse med deres omtale af en af forårets markprøver for jagthunde. Læs mere Søndagsavisen, uge 2 2011. Vælg det vilde kød Det er en myte, at vildtkød er svært at skaffe og besværligt at tilberede. Det siger Michelinkokken Mikkel Maarbjerg til Søndagsavisen. Faktisk spiser flere danskere ifølge avisen mere vildt i takt med, at det er blevet populært at spise råvarer efter årstiden. Mikkel Maarbjerg giver i artiklen tips til tilberedning af vildtkød. Læs mere DR P1, lørdag 8. januar 2011. Koplevs Køkken: Vildthakkebøffer "Der er masser af vildt i Danmark og masser af muligheder for at få fat på det...Der er nok til, at vi alle kunne spise mere vildt." Sådan sagde Kjeld Koplev i radioprogrammet Koplevs Køkken. Temaet var mad med vildtkød, og Koplev inspirrerede med en opskrift på vildthakkebøffer og anbefalede lytterne at bestille vildtkød internettet. Læs mere DR.dk, torsdag 4. november 2010. Jægere afviser kritik af jagt på udsat vildt "Jagt på udsat vildt er en hundredårig gammel tradition i Danmark. Det centrale er, om dyrene har et godt liv. Det mener vi, de har," udtaler formanden for Danmarks Jægerforbund, Ole Roed Jakobsen, og tager dermed afstand fra Dyreetisk Råds kritik af jægernes jagt på opdrættet og udsat vildt. Læs mere Berlingske Tidende, 5. november 2010. Forbud mod fuglejagt afvises Justistsministeren afviser et kontroversielt forslag fra Det Dyreetiske Råd om at stoppe jagt på opdrættede vildtfugl. Det skrev Berlingske Tidende 5. november 2010. Læs mere Ekstra Bladet, 21. oktober 2010. Vildt er moderne Hvordan tilbereder man vildt? og hvor finder man det? Det var blot nogle af de spørgsmål, som Ekstra Bladets KUP i artiklen "Vildt er moderne" fik svar på. Læs mere TV2 Fyn, 25. oktober 2010. Skab mere natur og udsæt mere vildt Ud fra strategien "Skab mere natur og udsæt mere vildt" er 65 fynske landmænd og skovejere godt i gang med at skabe mere natur til gavn for dyrene. Et af stederne er Valdemars Slot, som TV2 Fyn har besøgt. Læs mere Berlingske Tidende, 20. oktober 2010. Tilbage til naturen Berlingske Tidende har været på besøg på Gisselfeld Kloster for at se ejendommens nye biotoper. Fra i år skal landejendomme nemlig tilføre naturen nye biotoper til gavn for fauna og flora, hvis de vil udsætte fasaner og agerhøns til jagt. Læs mere TV SYD, 31. marts 2010. Danmarks bedste jagthund Under overskriften ”Danmarks bedste jagthund” bragte TVSyd i deres aftenudsendelse onsdag 31. marts et indslag om en stor hundeprøve, som Danmarks Jægerforbund havde afholdt på markerne omkring Løgumkloster samme formiddag. Læs mere TV2/Nord, 31. januar 2010. Jægere hjælper dyr Især råvildtet har brug for en hjælpende hånd i det snedækkede vinterlandskab. Jægerne i jagtkonsortiet ved Kærbjerge i Rold Skov lod derfor riflerne stå søndag 31. januar, hvor årets sidste jagt skulle have fundet sted. Læs mere